domingo, 23 de febrero de 2014

Pan para principiantes

Por fin. Esta es la receta de pan que iba a publicar la semana pasada, pero que quedó relegada por los saquitos de sobrasada. Que sí, que os va a encantar hacer este pan; ver como sube la masa y que al final del horneado quede de profesional. Es un pan para principiantes en esto del mundo “panarra”, pero como siempre sale bien no da lugar a desánimos ni a tirar el resultado por la ventana. No necesitáis ni panificadora ni robots de ninguna clase, eso sí, os hace falta un molde de cristal tipo pirex o similar. El mío es de la marca "arcuisine" y funciona de maravilla.



Ingredientes:
  • 310 gramos de harina de fuerza
  • 175 gramos de agua mineral
  • 20 gramos de aceite
  • 25 gramos de levadura fresca
  • Una cucharada pequeña de sal




Tenéis que seguir los pasos al pie de la letra y os saldrá un pan fantástico:
Echáis en un bol grande la harina, hacéis un hueco en el centro y desmigáis la levadura; añadís el aceite y el agua y ¡a meter las manos!
Amasáis durante 10 minutos y añadís la sal. Continuáis amasando hasta formar una bola.
Una vez tengáis la masa lista, le ponéis un poco de aceite por encima (con pincel o con las manos), le espolvoreáis un poco de harina y la colocáis en el molde de cristal que tengáis, engrasado. Le podéis hacer unos cortes por encima con un cuchillo muy afilado y veréis como os queda de panandero, panadero.
Y ya estáis terminando. Sólo queda que metáis el molde en el horno frío a 200 grados unos 40 minutos.






Observaciones:

Por la red tenéis un montón de recetas sobre este pan. Para los que queráis hacerlo con el robot Thermomix podéis visitar los blogs de Webos Fritos o de Velocidad Cuchara, pero os garantizo que hacerlo a mano es una auténtica gozada y crea adicción. Una vez lo pruebas, repites y repites.
También os aviso de que el primero que hagáis “caerá” en cuanto se enfríe. No os quedará ni para llevar una rebanada a la oficina para presumir de él. ¡Ya me lo contaréis!









También podéis cocinar el pan con semillas. Sólo tenéis que añadir las que más os gusten cuando empecéis a amasar todos los ingredientes. Yo he utilizado una mezcla de seis semillas ecológicas que compro en la tienda on-line de El Amasadero.
Lleva semillas de lino marrón, girasol, calabaza, sésamo tostado, amapola y granos de avena pelada.

















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