domingo, 8 de marzo de 2015

Conchas de marisco gratinadas

Cartagena ha vuelto a amanecer con un día radiante por lo que, como el domingo pasado, me voy a la playa a darme
un paseo, a disfrutar del sol y recargar energías que falte me hace. La receta de hoy es, aparte de sabrosa, muy resultona y más si tenéis conchas vacías. Pero si no, podéis utilizar cazuelas de barro. Con cuatro cosas vais a cocinar una exquisitez. Por cierto, esta receta se la dedico a todas las mujeres en el que se supone que es nuestro día, aunque nuestros días deberían ser todos. 



Ingredientes:

  • 200 gramos de gambas crudas peladas
  • 100 gramos de carne de cangrejo 
  • 1/2 kilo de mejillones
  • 3 tomates maduros pelados
  • Un diente de ajo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Queso gruyere rallado
  • Sal y pimienta



Preparación:

Empezáis lavando los mejillones. Los ponéis en una cazuela  a fuego fuerte y, en cuanto se abran, les quitáis las conchas y reserváis la carne.
Lo siguiente que vais a hacer es cortar los tomates a cuadrados pequeños y los ponéis en una sartén, con el ajo y el perejil cortados, sal y pimienta y los dejáis a fuego lento unos 15 minutos. Pasados este tiempo, les añadís los mejillones, las gambas y el cangrejo o palitos desmenuzados y lo tenéis en el fuego otros 10.
Repartís la mezcla en las conchas o las cazuelas de barro y le ponéis por encima el pan rallado mezclado con el queso.
Las metéis en el horno y las gratináis durante 5 minutos.
Se me ha ocurrido tomármelas acompañadas de un vino blanco joven, un Albariño 2013 Pazo de Señorans de mi tienda de referencia SOQUM.



Observaciones:

Las gambas pueden ser congeladas.

La carne de cangrejo podéis sustituirla por 6 palitos de surimi.


Si no os gusta el queso, lo quitáis y sólo les ponéis el pan rallado.

Las conchas de vieiras las compré en Vigo. Si no tenéis y os han gustado, al primer amigo o familiar que vaya a Galicia le pedís que os las traigan.

Paco Solana ha contado de nuevo con Pilar Galindo y el resultado, como siempre, han sido estas geniales fotografías.










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