sábado, 16 de septiembre de 2017

Ensalada de col, queso feta y jamón

Hoy tocaba ensalada porque en plenas fiestas de Cartagineses y Romanos en Cartagena nos vamos a pasar y luego vienen las madres mías cuando nos probemos la ropa de otoño. He preparado una mezcla de col rizada con queso feta, tomates cherry y jamón serrano. 



Ingredientes:

  • 200 gramos de col rizada
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 100 gramos de pepino 
  • 100 gramos de queso feta en dados
  • 100 gramos de jamón serrano
  • Un puñado de almendras con piel

Para el aliño:

  • Aceite de oliva
  • Vinagre de sidra
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cortáis la col en tiras y la ponéis en un bol con agua y hielo para que se mantenga crujiente.
Los tomates los cortáis por la mitad.
Al pepino le quitáis algunas tiras de piel con el pelaverduras y lo cortáis en rodajas finas.
Las lonchas de jamón las enrolláis y las partís por la mitad.
Las almendras las chafáis con la hoja de un cuchillo y las hacéis trozos.
Ya está todo preparado para montar la ensalada:
Escurrís la col y la ponéis en el fondo de la fuente en la que vayáis a servir la ensalada, en el centro los rulos de jamón, repartís por encima de la col los tomates, las rodajas de pepino, los dados de feta y las almendras.
En el momento de servirla, batís los ingredientes del aliño y lo repartís por toda la ensalada.


Observaciones:

Para que sea una ensalada crudívora sustituís el jamón y el queso por un puñado de piñones, una cucharada de alcaparras y un poco de cebolla roja.
Si no tenéis vinagre de sidra, utilizáis el que tengáis en casa.