domingo, 1 de octubre de 2017

Crema de puerros

Comienza el mes de octubre y sigue haciendo calor, mucho calor por el Sureste; por eso todavía apetece tomar gazpachos, salmorejos y cremas frías como esta de puerros que no tenía en el blog y no sé cómo he tardado tanto en ponerla, con las veces que la cocino, porque es una de las preferidas de mi hija Leticia.


Ingredientes:

Vamos a cocinar una buena cantidad para que tengamos, por lo menos, para dos cenas.

  • 500 gramos de puerros
  • 300 gramos de patatas
  • 800 gramos de agua embotellada
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • 200 gramos de crema de leche (por ejemplo Ideal)


Preparación:

La crema de puerros es facilísima de cocinar. Lo primero que tenéis que hacer es pelar los puerros, desechar las partes verdes, lavarlos y secarlos. Los cortáis en rodajas finas y lo ponéis en una cacerola con la mantequilla a fuego medio hasta que se rehoguen, pero sin tomar color.
Añadís las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños. Dais unas vueltas y ponéis la sal, la pimienta y el agua, y lo dejáis cocer a fuego medio 30 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, le pasáis la batidora hasta que quede una crema suave. Le añadís la crema de leche y la nuez moscada, mezcláis muy bien y lista para tomar.





Observaciones:

Esta crema se puede tomar fría o caliente. Me encanta de las dos maneras.

Los detractores de la mantequilla podéis cambiarla por aceite de oliva o mitad y mitad de mantequilla y aceite.