domingo, 13 de septiembre de 2020

Galletas de queso y orégano

En Cartagena sigue haciendo una temperatura estupenda para organizar aperitivos y comidas al aire libre. Para picar, acompañadas de una cerveza bien fría, os traigo una idea sencilla en forma de galletas con queso Emmental y orégano, que se preparan en unos 20 minutos y que, además, huelen de maravilla.


Ingredientes:
(para 60 galletas. Son pequeñas y finitas)

  • 240 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de queso Emmental rallado
  • 120 gramos de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • Dos cucharadas de orégano fresco o seco
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

En un cuenco amplio ponéis la harina tamizada, el queso rallado, el orégano, la pimienta y la sal y lo mezcláis bien. Añadís los huevos y la mantequilla y seguís mezclando hasta que consigáis una masa compacta. Hacéis con ella dos cilindros, los envolvéis en papel film y los metéis en el frigorífico al menos una hora.
Pasado este tiempo comprobaréis que la masa está dura. La cortáis en rodajitas finas y las ponéis, separadas entre sí, en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Yo he puesto 20 en cada tanda.
Precalentáis el horno a 180 grados y las dejáis entre 12 y 15 minutos. Cuando veáis que estén doradas, las sacáis a una rejilla y dejáis que se enfríen. Templadas están buenísimas también.


Observaciones:

Podéis hacerlas con parmesano y romero, Roquefort y orégano, Cheddar y tomillo...

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