Panecillos de Roquefort y nueces

¡Bienvenido el verano! Y con él las cenas al aire libre, las largas sobremesas, los aperitivos, los picoteos... Pero todo ello con muchísima precaución y cumpliendo las normas. Bien, para esas ocasiones, triunfaréis con estos panecillos rellenos de queso Roquefort y nueces. Huelen y saben de maravilla.

Ingredientes:
(para seis panecillos)

• 500 gramos de harina de fuerza
• 25 gramos de levadura fresca
• 10 gramos de sal
• 300 ml de agua mineral
• 200 gramos de queso Roquefort
• 100 gramos de nueces picadas

Preparación:

En un bol grande ponéis la harina, hacéis un hueco en el centro y en él la levadura desmenuzada, la sal y el agua. Lo mezcláis hasta formar una masa. Amasáis unos 10 minutos o hasta que la masa quede fina y elástica. 
Formáis una bola con ella y la dejáis en el mismo molde engrasado con un poco de aceite y tapado con papel film hasta que doble su volumen.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, le añadís el queso troceado y las nueces picadas y volvéis a amasar para sacar el aire de la masa y para distribuir el queso y las nueces.
Dividís la masa en seis porciones y con cada una de ellas formáis bolas. Las ponéis en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, mojáis la superficie con un poco de agua, les espolvoreáis harina y les hacéis unos cortes. Dejáis reposar hasta que de nuevo dupliquen su volumen.
Precalentáis el horno a 200 grados, horneáis con calor arriba y abajo con la bandeja en la parte más baja y los dejáis unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

Observaciones:

Podéis sustituir el queso por otro más suave o quitarlo y dejar solo las nueces.

Recién hechos, rellenos de jamón serrano y con un pequeño chorro de aceite de oliva son una auténtica delicia.

Rollitos de roquefort

Con el verano recién estrenado ya se acercan las vacaciones, las largas sobremesas, las cenas de picoteo... Precisamente, la receta de hoy es un aperitivo fácil y que podéis tener preparado con antelación. Quedaréis como cocineros de lujo con cuatro ingredientes y dedicándole poquísimo tempo.

Ingredientes:

• 5 lonchas de jamón de York 
• 8 quesitos
• 200 gramos de queso Roquefort
• Ciruelas pasas sin hueso

Preparación:

En un cuenco, chafáis con un tenedor los quesitos y el queso Roquefort hasta que consigáis una crema. 

Ponéis una loncha de jamón de York encima de un trozo de papel film más grande que la loncha, la untáis con la crema de queso con la ayuda de una espátula y en el centro cinco ciruelas. La enrolláis con el film como si fuese el papel de un caramelo. Hacéis lo mismo con el resto de lonchas y las metéis en el congelador.

Unos 30 minutos antes de servirlos, los sacáis del congelador, los cortáis en rodajas y dejáis que se descongelen. Listos para servir.

Observaciones:

Como siempre os escribo, podéis poner el queso que más os guste, pero tened en cuenta que tiene que ser cremoso para que podáis mezclarlo con los quesitos.