Sabéis de sobra que me encantan las ensaladas y que me gusta variar ingredientes y probar mezclas. También que tengo un libro de cabecera lleno de ensaladas del cocinero David Bez y de éste precisamente he sacado la de hoy. Lleva manzana, queso azul, coliflor y nueces. Una deliciosa mezcla.
Ingredientes:
- Una manzana de la variedad que más os guste
- 150 gramos de queso azul, a vuestra elección
- 400 gramos de ramitos de coliflor
- Un buen puñado de nueces
- Aceite de oliva
- Vinagre de sidra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Laváis los ramitos de coliflor, los escurrís con papel absorbente y los reserváis. Lo mismo con la manzana y la troceáis en láminas, en cubos o de la forma que más os guste.
Enseguida montamos la ensalada antes de que la manzana se oxide: en la fuente ponéis los ramitos de coliflor, la manzana, el queso azul desmenuzado y las nueces troceadas con las manos. La aliñáis, y a comer. Yo tenía unos brotes de rábano picante y se los he puesto por encima. Le da un estupendo toque crujiente al conjunto.
Observaciones:
El queso puede ser Cabrales, Roquefort, azul danés...
Podéis terminarla con cebollino picado.
Si no tenéis vinagre de sidra, utilizáis el que tengáis en casa.
1 comentario:
Buenos días, la coliflor va hervida o cruda?? Gracias
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