Mousse de melocotón

Si tenéis un bote de melocotón en almíbar dando vueltas por la despensa, os doy una idea de postre de los más sencillos y resultones que existen: Una espuma de melocotón con solo tres ingredientes que está rico, rico de verdad.

Ingredientes:

• Un bote de melocotón en almíbar de 800 gramos
• Un bote de leche condensada (370 gramos)
• 4 huevos

Preparación:

Escurrís los melocotones del almíbar y los trituráis en la batidora. Añadís a la mezcla la leche condensada y las yemas y, cuando estén bien integradas, le incorporáis las claras de los huevos batidas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.

Repartís la espuma en vasitos, cuencos o en los recipientes que elijáis y los metéis en el frigorífico un par de horas o hasta que cuaje.

Observaciones:

Podéis servir la espuma con nata montada, chocolate rallado o trocitos de melocotón.

Con estas cantidades salen ocho cuencos y medio como los de la fotografía.