domingo, 31 de marzo de 2019

Ensalada de garbanzos

¡Por fin llueve con ganas en Cartagena! Y, además, una lluvia fina que cala y que no arrastra, que es lo que siempre pasa por esta zona. Para este día lluvioso he preparado, de primer plato, una ensalada de garbanzos, facilísima y riquísima de comer. 


Ingredientes:

  • 100 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • Una bolsa de lechugas variadas de 150 gramos
  • Un puñado de tomates cherry
  • Un puñado de pipas peladas
  • Un par de cucharadas de sésamo tostado
  • 100 gramos de queso Cheddar curado
  • Un puñado de arándanos deshidratados
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta

Preparación:

Laváis las lechugas y las escurrís. Partís los tomates en cuartos y el queso en cuadrados. Enjuagáis los garbanzos.
En la fuente que hayáis elegido, ponéis las lechugas, los garbanzos, los tomates, el queso, los arándanos y, por último, las pipas y las semillas de sésamo.
Para el aliño, batís con varillas o un tenedor cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre de Jerez, sal y pimienta y se lo vertéis por encima a la ensalada cuando la vayáis a servir.

Observaciones:

Las semillas de sésamo y las pipas peladas las encontráis en cualquier supermercado.

Podéis sustituir los garbanzos por lentejas o habichuelas cocidas.









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