Ensalada de queso de cabra, pera y granada

El calor se resiste a abandonarnos. Hoy ha amanecido un día espectacular de playa y para allá que nos vamos. He dejado preparada esta ensalada que lleva fruta de temporada.

Ingredientes:

• 2 zanahorias 
• 2 peras
• 100 gramos de queso de cabra
• Un puñado de avellanas
• Media granada
• Hojas de tomillo fresco
• Aceite
• Vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

Cortáis en tiras las zanahorias con un pelaverduras y las ponéis en el fondo de la fuente donde vayáis a servir la ensalada. Encima, las peras troceadas, el queso de cabra desmenuzado, las avellanas picadas groseramente y los granos de la granada, y termináis con las hojas de tomillo fresco. 

Para el aliño, mezcláis con unas varillas o un tenedor cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta.

Observaciones:

Podéis sustituir el vinagre balsámico por uno de manzana. Y las avellanas, por nueces o pistachos