Ingredientes:
(Para 12 montaditos de tres pisos)
- 2 barras de pan finas, tipo baguette
- 12 lonchas finas de jamón ibérico
- 100 gramos de queso de untar a la pimienta
- Un rulo de queso de cabra
- 6 corazones de alcachofas en conserva
- 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- 4 filetes de anchoa
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Troceáis las aceitunas, las ponéis en el vaso de la batidora, añadís las anchoas escurridas y batís añadiendo, poco a poco, un hilo de aceite hasta que obtengáis una mezcla homogénea.
Cortáis el queso de cabra en rodajas finas y escurrís los corazones de alcachofas.
Cortáis las barras en 18 rebanadas de 1 cm y las tostáis ligeramente en el horno con el grill.
Untáis 6 rebanadas con la mezcla de aceitunas y anchoas y les ponéis encima una rodaja de queso de cabra.
Sobre otras 6 extendéis el queso a la pimienta y las cubrís con el jamón ibérico.
Colocáis sobre cada rebanada de queso de cabra otra de queso y jamón y encima otra rebanada de pan tostado con la mitad de un corazón de alcachofa y sujetáis las tres rebanadas con una brocheta para que no se desmoronen.
Observaciones:
Podéis sustituir el queso a la pimienta por uno sin ella pero el toque de esta especia con el ibérico le da un puntillo estupendo.
