Flan de manzana

Cómo se pasan las semanas. Sin darme cuenta ya ha llegado el domingo y estoy con vosotros, con la nueva receta y con un "mono" de azúcar insoportable, y para remediarlo me he hecho este flan de manzana que, aunque aparentemente parezca muy dulzón, no lo es. Es de esos flanes de toda la vida, facilísimo de hacer y con un sabor delicioso. Espero que por esta vez me perdonéis que haya abandonado la operación anti-lorzas. Si os gustan las manzanas,este es vuestro flan.

Ingredientes:

• Un bote pequeño de leche condensada (370 gramos)
• 3/4 de kilo de manzanas (yo he usado Royal Gala)
• 5 huevos
• Caramelo líquido para caramelizar el molde (podéis comprarlo)

Preparación:

Peláis las manzanas, las cortáis en trozos, las ponéis en un cazo cubiertas con agua y las dejáis cocer hasta que estén tiernas –unos 15 minutos–. Las escurrís, las pasáis a un cuenco y las chafáis con un tenedor.
En otro cuenco grande batís los huevos y les añadís la leche condensada. Lo mezcláis muy bien. Una vez mezclado, le añadís las manzanas.
Vertéis la mezcla en el molde, al que habréis puesto el caramelo líquido, lo ponéis en una bandeja con un poco de agua (al baño María) y lo cocéis con el horno precalentado a 180 grados hasta que esté cuajado. Más o menos 50 minutos.

Observaciones:

Si queréis caramelizar el molde vosotros mismos, sólo tenéis que poner 4 cucharadas colmadas de azúcar en un cazo –de fondo grueso mucho mejor– con unos 100 gramos de agua y removerlo antes de ponerlo en el fuego. Cuando empiece a tomar un color dorado, lo apartáis del fuego, movéis un poco el cazo y lo vertéis en el molde. ¡Cuidado con las salpicaduras, porque quema muchísimo!

Todas las fotografías son propiedad de Francisco Solana. Si te interesa alguna de ellas puedes ponerte en contacto conmigo para obtener mi autorización en micajaderecetas@gmail.com  o en franciscosolanaphoto.blogspot.com  Si no me la pides, no puedes utilizarla. Gracias.

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Flan de castañas (de bote)

Esto de no tener que esperar al próximo otoño para tomar un fruto de esa temporada da mucho juego. Resulta que me regalaron un lote de productos Hero en el que venía un bote de crema de castañas. Y recordé que en mi caja tengo un recorte con una receta de un flan con esta crema que, por cierto, está buenísima simplemente a cucharadas y además no es excesivamente dulce, por lo que me he decidido a hacerlo porque está de "película".

Por supuesto, el no tener que pelar castañas (que es bastante tedioso y pesado a pesar de todos los trucos del mundo) y que sólo haya que abrir un bote, cumple con creces las condiciones para pertenecer a este este blog.
Y además, esta mañana nos hemos levantado en Cartagena con un día, gris y ventoso que, más que primaveral, parece otoñal.

Ingredientes:

(Para ocho flanes)

• Un bote de crema de castañas de 400 gramos (lo encontráis en El Corte Inglés) 
• 200 gramos de leche
• 200 gramos de nata 
• 4 huevos
• Azúcar para caramelizar los moldes o compráis caramelo líquido

Preparación:

Como vais a comprar el caramelo preparado, lo primero que tenéis que hacer es bañar el fondo de las flaneras y las paredes con él y reservarlas.
En un bol mezcláis la crema de castañas con los huevos batidos, la leche y la nata y coláis la preparación antes de repartirla en las flaneras o moldes.
Las colocáis en la bandeja del horno, a la que previamente le habréis puesto en el fondo un poco de agua hirviendo, y las metéis en el horno durante 40-50 minutos a 180 grados.
Si no os fiáis, siempre os queda el método del palillo o la brocheta para comprobar que están listos.
Los sacáis y los dejáis enfriar en la bandeja. Y... listos para tomar.

Observaciones:

Con la receta de hoy inauguramos la sección "flanes".
Podéis servirlo con nata montada porque, como escribí al principio, no está muy dulce.

Tengo debilidad por los marrón glacé (castaña bañada en azúcar). Por eso le he puesto uno adornando el plato.

El juego de tarta, que incluye tazas, cafetera, lechera, azucarero y platos de varios tamaños es de SEVRES.

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