Escalopines de ternera con cerveza

Aunque durante el verano haga el mismo calor que en el infierno, en casa seguimos comiendo guisos. Pero no tenéis que estar mucho tiempo en la cocina sudando la gota gorda, ni mucho menos. La receta de hoy es sencilla y en unos 20 minutos está lista. Se trata de unos escalopines de ternera con cerveza. 

Ingredientes:
(Para cuatro personas)

• Un kilo de escalopines de ternera (babilla)
• Una cebolla
• Un tomate maduro
• Una manzana
• 750 ml de cerveza
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortáis la cebolla en cuadraditos y la pocháis en una olla con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté sofrita, le añadís el tomate y la manzana pelados y cortados en trozos pequeños y le dais unas vueltas y lo dejáis cocer hasta que el tomate suelte todo el agua y la manzana esté blanda.
Mientras, salpimientáis y pasáis los escalopines por harina.
Cuando las verduras estén listas, las sacáis a un bol y en la misma olla ponéis una capa de filetes, otra de verdura, otra de filetes y termináis con otra de verduras. Le añadís la cerveza y lo dejáis cocer unos 10 minutos. 
Como habréis comprobado es un guiso sencillísimo y ya os adelanto que está delicioso.

Observaciones:

Si queréis un plato más completo, podéis acompañar los escalopines con champiñones o patatas fritas.