Mermelada de naranjas chinas (kumquats)

Mi padre me llamó ayer para decirme que una vecina le había regalado unos cuantos kilos de naranjas chinas tan dulces que parecían caramelos y que fuese a casa a coger las que quisiera. Me traje dos kilos que he convertido en una mermelada deliciosa.

Ingredientes:

• 2 kilos de naranjas chinas
• 200 gramos de azúcar moreno
• El zumo de una naranja

Preparación:

Antes de empezar a preparar la mermelada, esterilizáis en agua hirviendo los tarros en la que vayáis a guardarla.

Laváis las naranjas, las partís por la mitad y les quitáis las pepitas. Las ponéis en una olla con el zumo de la naranja y el azúcar y lo dejáis cocer a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Pasado este tiempo, dejáis que baje la temperatura de las naranjas y las trituráis con la batidora dentro de la olla con cuidado de que no salpique porque quema mucho.

Llenáis los tarros con la mermelada y los ponéis boca abajo hasta que se enfríen. 

Observaciones:

Le he puesto poco azúcar porque, tal y como me ha dicho mi padre, están muy dulces.

Con estas cantidades, han salido 4 tarros de 300 gramos y uno de 200 gramos.