Ingredientes:
- Un bulbo de hinojo
- Media granada
- Media manzana
- un pepino
- Un manojo de rábanos
- Un puñado de uvas pasas
- Un puñado de pipas de girasol
- Aceite de oliva
- Vinagre de sidra
- Una pizca de sal
- Dos cucharadas de agua
- Un puñado de anacardos
Preparación:
Cortáis el bulbo de hinojo en tiras finas, el pepino en bastones, la manzana en gajos, los rábanos en cuartos; peláis la granada y reserváis los granos. En la fuente en la que vayáis a servir la ensalada, ponéis en el fondo las tiras de hinojo, el pepino, los rábanos, la manzana, los granos de granada, las uvas pasas y las pipas.
Para el aderezo ponéis en el vaso de la batidora el aceite, el vinagre, la pizca de sal, el agua y los anacardos y lo trituráis.
A la hora de servir la ensalada, le vertéis el aliño por encima.
Observaciones:
Si no os gustan los anacardos o sois alérgicos a estos, podéis sustituirlos por un yogur natural.
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